~~~香蕉鬆糕~~~
這個 是我最常烤的香蕉蛋糕
原因是因為它使用的香蕉量多
這樣才能快速消耗我家的香蕉
怎嚜老是覺得家裡的香蕉永遠都吃不完~~
喜歡她除了香蕉的用量多香蕉味濃以外
他真的是簡單做
不用擔心蛋沒打發
也不用煩惱他會不會榻掉了~~~
最重要還是多了營養~~
看得到香蕉豐富的纖維質
平常我很少直接吃香蕉我女ㄦ也不吃~~
除非是那種小巧的"山蕉"才會吸引我吃
要是那種很大ㄧ根的香蕉通常都會被我拿來烤蛋糕了~~
我老媽知道我喜歡烤蛋糕
總是要拿一堆給我~~
來不及做的就剝了皮塞冷凍
可是喔~~~~新鮮的就用不完了還會去用到冰過的嗎?
難怪我的冰箱永遠都是滿的~~~
這蛋糕說是蛋糕我倒是覺得它像鬆糕
口感是介於蛋糕跟麵包的中間
喜歡吃蛋糕又很怕烤失敗的人真的推荐你要來試試看
這個份量ㄧ次都兩條,我自己留ㄧ個~另ㄧ個都是送人..
也不知道送出多少了~~是ㄧ個口碑相當好的蛋糕....
我慣用的配方是來自楊桃網站
但是我也修改了好多
我減了很多的糖跟油
ㄧ般烤蛋糕材料不能隨便亂改
可是這個卻是能夠用我自己的喜好來做~~
配方裡的沙拉油我還把它改成橄欖油更是健康了~~
香蕉鬆糕
材料:
1.熟香蕉 440g
細砂糖 200g (原配方400g)
2.蛋 5個 (原配方蛋240g)
3.低粉 260g
高粉 260g
小蘇打粉 15g 泡打粉 5g (原配方小蘇打粉20g)
4.沙拉油 90g (原配方200g)
5.牛奶 180g
6.葡萄乾 隨意~~~泡過蘭姆酒的
(有時我會用烤過的核桃)
杏仁片 少許
做法:
1.將熟透的香蕉打成泥,加入細砂糖打至顏色發白,隨後加入蛋拌打均勻.
2.材料3一起過篩後在加入做法1中拌勻.
3.沙拉油繼續加入拌勻.
4.再加入牛奶~~~最後把葡萄乾加入拌勻
5.將麵糊倒入模型內,表面刮平,中間在放上切了細條長型的奶油
(奶油不用多,這個作用是要讓烤後的蛋糕有漂亮的裂縫)
在灑上少許的杏仁片裝飾,入烤箱以180度烤50-60分鐘.
*****我在麵糊裡加了肉桂粉......這個要看個人喜好了,喜歡的可以斟酌添加*****
